Шаг 1.

Подготовка спагетти. Начните с отваривания спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Важно не переварить пасту, чтобы она сохранила легкую упругость и не теряла форму. Слейте воду, но оставьте в отдельной емкости немного жидкости от варки – она пригодится для создания соуса.

Шаг 2.

Обжарка бекона. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте туда оливковое масло. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его до золотистого цвета и хрустящей корочки. Во время обжарки добавьте мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат маслу и бекону. Обратите внимание, что чеснок не должен подгореть, иначе он придаст блюду горький вкус.

Шаг 3.

Приготовление соуса. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте тертый пармезан и сливки. Смесь должна быть однородной и без комочков. Это важный этап, так как от правильного сочетания этих ингредиентов зависит текстура соуса. Правильная консистенция соуса должна быть густой

Шаг 4.

Смешивание компонентов. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть, чтобы яйцо в соусе не свернулось при контакте с горячей поверхностью. Влейте яичную смесь в сковороду с беконом и чесноком, энергично помешивая лопаткой. Важно делать это быстро, чтобы яйца не превратились в омлет. Если соус получается слишком густым, добавьте немного жидкости от варки пасты, чтобы достичь нужной консистенции.

Шаг 5.

Соединение с пастой. Добавьте приготовленные спагетти в сковороду и хорошо перемешайте с соусом, чтобы каждая ниточка пасты была покрыта ароматной смесью. При необходимости еще раз добавьте жидкость, чтобы соус равномерно обволакивал спагетти.

Шаг 6.

Завершающий штрих. Приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу. Можно также добавить немного свеженатертого пармезана сверху для усиления вкуса. Подавайте блюдо горячим, сразу после приготовления.