Меню
Русский
Пошаговая инструкция, как готовить паста карбонара – итальянская классика на вашем столе
Шаг 1.
Подготовка спагетти. Начните с отваривания спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Важно не переварить пасту, чтобы она сохранила легкую упругость и не теряла форму. Слейте воду, но оставьте в отдельной емкости немного жидкости от варки – она пригодится для создания соуса.
Шаг 2.
Обжарка бекона. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте туда оливковое масло. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его до золотистого цвета и хрустящей корочки. Во время обжарки добавьте мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат маслу и бекону. Обратите внимание, что чеснок не должен подгореть, иначе он придаст блюду горький вкус.
Шаг 3.
Приготовление соуса. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте тертый пармезан и сливки. Смесь должна быть однородной и без комочков. Это важный этап, так как от правильного сочетания этих ингредиентов зависит текстура соуса. Правильная консистенция соуса должна быть густой
Шаг 4.
Смешивание компонентов. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть, чтобы яйцо в соусе не свернулось при контакте с горячей поверхностью. Влейте яичную смесь в сковороду с беконом и чесноком, энергично помешивая лопаткой. Важно делать это быстро, чтобы яйца не превратились в омлет. Если соус получается слишком густым, добавьте немного жидкости от варки пасты, чтобы достичь нужной консистенции.
Шаг 5.
Соединение с пастой. Добавьте приготовленные спагетти в сковороду и хорошо перемешайте с соусом, чтобы каждая ниточка пасты была покрыта ароматной смесью. При необходимости еще раз добавьте жидкость, чтобы соус равномерно обволакивал спагетти.
Шаг 6.
Завершающий штрих. Приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу. Можно также добавить немного свеженатертого пармезана сверху для усиления вкуса. Подавайте блюдо горячим, сразу после приготовления.
Паста карбонара – итальянская классика на вашем столе
Macca: гр
Бренд шеф
Время приготовления 20 минут
О блюде
Паста карбонара – это традиционное итальянское блюдо, известное оригинальным сочетанием вкусов. Правильный классический рецепт пасты карбонара предполагает использование только самых качественных ингредиентов. Бекон, пармезан, сливки и свежие яйца создают неповторимое вкусовое удовольствие. Сочетание этих компонентов делает карбонару по-настоящему утонченным блюдом. Однако, стоит отметить, что паста карбонара не так проста в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Для достижения идеального вкуса необходимо следовать рецепту, а также учитывать некоторые важные моменты, такие как температура ингредиентов и скорость их смешивания. Мы предлагаем доступный рецепт пасты карбонара, которую можно приготовить дома Внимательно читайте рецепт спагетти карбонара и следуйте всем шагам. Тогда у вас получится приготовить классическое блюдо. Несмотря на то, что у пасты карбонара легкий рецепт, который кажется доступным для приготовления дома, его выполнение требует определенных навыков и внимательности к деталям. Чтобы насладиться идеальной пастой, вместо готовки вы можете заказать пасту карбонара в нашем ресторане. Мы с любовью приготовим его для вас, соблюдая все кулинарные традиции Италии. Наши шеф-повара используют только свежие продукты и тщательно следуют традиционным рецептам, чтобы каждая порция была настоящим кулинарным шедевром.
Требуемые ингредиенты
спагетти – 100 г;
бекон – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
сливки (жирность 20%) – 50 мл;
пармезан – 30 г;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль и черный перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция, как готовить паста карбонара – итальянская классика на вашем столе
Шаг 1.
Подготовка спагетти. Начните с отваривания спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Важно не переварить пасту, чтобы она сохранила легкую упругость и не теряла форму. Слейте воду, но оставьте в отдельной емкости немного жидкости от варки – она пригодится для создания соуса.
Шаг 2.
Обжарка бекона. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте туда оливковое масло. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его до золотистого цвета и хрустящей корочки. Во время обжарки добавьте мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат маслу и бекону. Обратите внимание, что чеснок не должен подгореть, иначе он придаст блюду горький вкус.
Шаг 3.
Приготовление соуса. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте тертый пармезан и сливки. Смесь должна быть однородной и без комочков. Это важный этап, так как от правильного сочетания этих ингредиентов зависит текстура соуса. Правильная консистенция соуса должна быть густой
Шаг 4.
Смешивание компонентов. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть, чтобы яйцо в соусе не свернулось при контакте с горячей поверхностью. Влейте яичную смесь в сковороду с беконом и чесноком, энергично помешивая лопаткой. Важно делать это быстро, чтобы яйца не превратились в омлет. Если соус получается слишком густым, добавьте немного жидкости от варки пасты, чтобы достичь нужной консистенции.
Шаг 5.
Соединение с пастой. Добавьте приготовленные спагетти в сковороду и хорошо перемешайте с соусом, чтобы каждая ниточка пасты была покрыта ароматной смесью. При необходимости еще раз добавьте жидкость, чтобы соус равномерно обволакивал спагетти.
Шаг 6.
Завершающий штрих. Приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу. Можно также добавить немного свеженатертого пармезана сверху для усиления вкуса. Подавайте блюдо горячим, сразу после приготовления.